監修者:前田 由加(まえだ ゆか)
食べることや作ることが大好きな管理栄養士です。

前田 由加

今回紹介するのは、「パプリカとキャベツの美肌コールスロー」サラダです。

これからの季節、旬のパプリカには美肌作りに欠かせない栄養成分がたっぷりです。

カプサイシン、黄パプリカにはルテインが含まれており、強い抗酸化作用があり健康的な若々しい肌作りに役立ちます。
また、ビタミンCが多く含まれており、シミやソバカスができるのを防いでくれます。

簡単なレシピなので、ぜひ試してみてください。

パプリカとキャベツの美肌コールスローの材料と調味料(2人分)

材料
キャベツ:1/8個(2~3枚)
赤パプリカ:1/4個
黄パプリカ:1/4個
塩:小さじ1/4
調味料
マヨネーズ:大さじ1.5
プレーンヨーグルト:大さじ1/2
酢:小さじ1
砂糖:小さじ1/2

パプリカとキャベツの美肌コールスローの作り方

野菜をカットして、塩をふる

図のように、キャベツは千切り、パプリカは種をとり1cm角に切ります。
カットした野菜は、ボウルに入れて塩を振り、ざっと全体を混ぜたらしんなりするまで15分程度置いてください。

野菜の水切りをする

図のように、15分置いたら水気をよく絞ってください。
野菜の水気はしっかり絞ることで味がぼけるのを防ぐことができます。

水切りした野菜を調味料と和える

水切りした野菜によく混ぜ合わせた調味料を加えて、全体を混ぜ合わせ器に盛り付けたら出来上がりです。

前田 由加

隠し味に使用しているヨーグルトは乳酸菌やビフィズス菌が豊富に含まれており、腸内環境を整え、体の中から美肌作りに一役買ってくれる食材です。